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平成10年度「味おこしコンクール」第1位 県知事賞受賞 つるむらさきうどん
奥美濃・武芸川町の深い山の空気と清水で育つ『つるむらさき』 |
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「つるむらさき」には、鉄分・カルシウムがずば抜けて含まれています。体調を整える理想野菜です。武芸川町では、この「つるむらさき」をいつでも食べれるようにうどんに開発いたしました。
「つるむらさき」は、最も勢いのある頃に葉を摘んで特殊乾燥したあと、粉にしたものを使用しています。生葉よりもずっと栄養価が高い上、あくや癖がとれて食べやすくなっております。一度ご賞味下さい。 |
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1.多めの沸騰したお湯にほぐしながら入れます。
2.約5分間、ゆっくりかきまぜながらゆでます。
3.ざるそば風に食べるのが最もおいしいと思いますが、好みでうどん風でもおいしくいただけます。薬味にはわさびが良く合います。 |
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武芸川町の澄んだ空気と清水で育った無農薬野菜の「つるむらさき」を、大切な「自然流健康野菜」と考えこだわっています。そのつるむらさきを粉末にしてうどんへ生成したことが始まりです。 |
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「つるむらさき」はインドの法漣草と呼ぶにふさわしいだけのカルシウム、鉄、カロチン等が含まれており、粉末とすることで、より凝縮した栄養分を吸収することができます。（1人分のつるむらさきうどんに含まれる粉末3gは50gの生薬を食べた事に当たります。） |
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つるむらさきを「自然流健康野菜」とこだわる為に、うどん製造過程に於いても無添加無着色の安心して食べられる食品として製造しています。 |
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飛山濃水の岐阜県、そして山紫水明の武芸川町。水と緑と光に恵まれた岐阜で育った「つるむらさき」は、健康そのものであり、美味しい水で作る「つるむらさきうどん」は更にその旨味を引き出して魅力ある産品であると考えます。 |
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「つるむらさき」の粉末は、法漣草の生葉と比較すると、カルシウムは45倍、鉄とビタミンAは8倍もの含む有料があります。「つるむらさき」をうどんに製造した場合も同様。 |
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